大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西点书籍推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西点书籍推荐的解答，让我们一起看看吧。
专业烘焙书籍哪本值得购买？
以下是一些值得购买的专业烘焙书籍：
1.《美食的化学》（On Food and Cooking）- 哈罗德·麦基（Harold McGee）
这本书讲解了食物的科学原理，包括烘焙技术、食材的化学变化、反应和与味道的关系等等。对于想要理解烘焙背后的科学原理的人来说，这是一本非常有用的书籍。
2.《比利时巧克力技艺》（Belgian Chocolate Techniques）- Jean-Pierre Wybauw
这本书详细介绍了比利时巧克力制作的技术和工艺，包括巧克力的温度控制、结晶过程、制作填充物和装饰品等等。对于想要学习如何制作巧克力糖果和装饰品的人来说，这本书是非常有价值的。
3.《面点的欲望》（The Art of Pastry）-丹尼·罗感（Dominique Ansel）
这本书由世界知名巧克力丹尼·罗感编写，教授了各种面点和糕点的制作技巧和创意。书中介绍了从传统到现代的各种配方和技巧，非常适合那些想要进一步提高烘焙技能和创意的人。
4.《酵母面包》（Tartine Bread）- 查德·罗伯逊（Chad Robertson）
这本书介绍了酵母面包制作的基本原理和技术。书中详细讲解了面团的发酵过程、面团的制作和管理、烘焙过程等。对于想要学习如何制作美味酵母面包的人来说，这本书是非常有用的参考。
5.《甜品的艺术》（The Art of Dessert）- Pierre Herme
这本书是来自法国的甜品大师皮埃尔·埃尔梅（Pierre Herme）编写的，介绍了各种法式甜点和甜点制作的技巧。书中包含了经典的法式甜点配方和制作方法，非常适合对法式甜点感兴趣的人阅读。
这些书籍都非常受好评，并且提供了深入的烘焙知识和技巧。根据个人的兴趣和需求，选择适合自己的书籍进行学习。
做蛋糕卷比较好的书？
有：
《松松软软的海绵蛋糕》。作者Kimie Oguro是日本的面包和甜点研究专家，这本书从海绵蛋糕演化出来的蛋糕种类较多，包括自制奶油、淋酱等做法。
《海绵蛋糕》。作者日本果子学校，这本书中的过程更详细，而且有失败原因分析。
《小嶋老师的蛋糕教室》。作者小嶋留味，这本书前边会有一些理论知识讲解、手法介绍，非常全面，而且小嶋老师的书都是比较综合的书，非常适合新手看。
以下是一些关于做蛋糕卷的比较好的书籍推荐：
1. 《蛋糕卷的艺术》（The Art of Cake Rolling）- 作者：Kimberly Belle
这本书详细介绍了制作蛋糕卷的技巧和步骤，包括选择和准备材料、制作蛋糕面糊、卷制蛋糕卷等。它还提供了许多创意的蛋糕卷装饰方法和口味组合建议。
2. 《蛋糕卷的秘密》（The Secret to Perfect Cake Rolls）- 作者：Lisa Yockelson
这本书专注于教授读者如何制作完美的蛋糕卷。它包含了详细的步骤说明、图示和技巧，帮助读者避免常见的错误，并提供了多种口味和装饰的选择。
3. 《蛋糕卷大全》（The Complete Book of Cake Rolls）- 作者：Betty Crocker
这本书是一本全面的蛋糕卷指南，包含了各种经典和创新的蛋糕卷食谱。它提供了详细的步骤说明、照片和提示，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。
到此，以上就是小编对于西点书籍推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于西点书籍推荐的2点解答对大家有用。
