大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜系列书籍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜系列书籍的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜的定义是什么？
1、蔬菜的定义：蔬菜是指可做菜，烹饪成为食品的一种植物和菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所需要多钟维生素和矿物质等营养物质。 2、 蔬菜包含的种类：瓜类、绿叶类、茄果类、***类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类、其它类。
蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》（许慎撰）中，就将“菜”字解释为“草之可食者”。然而，蔬菜中有少数木本的嫩茎嫩芽（如竹笋、香椿、枸杞的嫩茎叶等）、部分真菌、藻类植物也可作为蔬菜食用。蔬菜的食用器官有根、茎、叶和幼嫩的花、果和***等。在蔬菜生长和繁衍的过程中，经过人们长期的耕耘和选择，形成了丰富多样的变态器官，如肉质根、块根、根茎、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等，供人们食用（《中国农业百科全书蔬菜卷》，1990）。
世界上蔬菜的种类（包括野生的及半野生的）约200多种，普遍栽培的只有五六十种（《中国农业百科全书蔬菜卷》，1990）。又据资料报道，现今中国栽培蔬菜的种类涉及45个科158个种（或变种）（《中国蔬菜品种志》，2001）。近年来由于人们生活水平的提高，膳食结构的拓宽，已使栽培蔬菜的种类明显增加，据新版的《中国蔬菜栽培学》（2008）统计，中国目前栽培的蔬菜至少有298种（亚种、变种）分属50科。赵培洁、肖建中在总结前人成果的基础上，认为目前正在研究和开发利用的野菜有574种，野生食用菌293种（《中国野菜***学》，2006）。中国丰富的蔬菜种质***为人们进一步的研究和利用创造了极为优越的条件。
关于烹饪类的书籍有那些？
关于烹饪类的书籍有：1、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
2、2、《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书，作者是王向阳。主要内容包括烹饪原料的***和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性，烹饪原料的品质检验和保藏原理，粮食类烹饪原料，蔬菜类烹饪原料。
可以推荐一些关于农产品的书籍吗？
1：《中国土特产大全》共上下两册
这本书是由马成广主编得一套书，出版于1986年8月，书里记录了我国各地有名的土特产品上千哥，并且配有彩色的图片，在哪个时候已经很是全面的，现在的话书店没有见到再出新版，所以也只是在一部分二手书店或者网上专卖旧书的地方有，已是比较珍贵的。
2：《中国土特产轻图典》
这本书分省区介绍了我国华北、华东、西南、东南、西北、东北、港澳台几个地区二十几个省的名优特产，主要产区，产品特点和购买方式 并配有丰富图片，但是也有很多的农特产没有覆盖到，但是，也能让人对我国的农特产有一个大致的了解。
3：《品牌农业》《品牌农业2大特产》
这两本书主要讲了再农业发展的过程中，怎么样将才能建立完善的农业生态链，让农产品可以品牌化运营，提高市场竞争力，农产品的产销环节中，不同的参与者应该扮演怎样的角色，促进农产品市场的可持续发展。
4：《中国食材考》
我国是农业大国，农产品种类丰富，并且多数农产品解决的是衣食住行中食的问题，所以农产品大多以食材或者药材的形式出现，很多农产品更是药食同源。这本书聪谷豆类、蔬菜类、水果类、 肉类、水产类、乳蛋类、干果类、药食两用类分别介绍了不同农产品的性状，功效，***收以及加工方法，可以更深层的了解不同农产品的食用方法和储藏方法以及禁忌。
知道的就这些，希望我的回答对你有帮助。
到此，以上就是小编对于蔬菜系列书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜系列书籍的3点解答对大家有用。
