大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荤菜系列烹饪书籍的问题,于是小编就整理了2个相关介绍荤菜系列烹饪书籍的解答,让我们一起看看吧。
什么样的荤菜既好吃,又不用担心长胖,有何做法?
很高兴回答你的问题
香辣手撕鸡:原料:鸡半只。辅料:洋葱1/2个、姜一块、蒜1头、小米辣10颗、柠檬1/2个、另花椒、芝麻、葱花适量、冰水1L、冰块适量。做法:1、锅中加入足够量的清水(水量要能没过鸡肉),下入洋葱丝,1/2的生姜片,花椒粒,煮开。香辣手撕鸡2、水开后,下入鸡肉,加1勺料酒,1勺盐,再煮十分钟左右,煮至鸡肉断生即可。--如果买的鸡比较大,可以剁成几块后再煮。鸡肉煮的时间不宜过长,否则肉质会变老。3、煮鸡肉的时候,来准备佐料。将葱、姜、蒜、小米辣均切末,备用。另外,提前就必须准备好1L左右的冰水,还有冰块。4、柠檬切片,泡入冰水中,将煮好的鸡浸泡20分钟左右。水温上升后,可以加入冰块降温。待鸡肉完全冷却后,捞起沥干,撕成块或条状。--冰水浸泡能使肉质更有弹性,此步骤最好别偷懒。柠檬能起到去腥的作用。5、锅洗净,倒适量油,微微加热后,下入葱姜蒜,小米辣,芝麻,爆出香味即可关火。6、将步骤5中的佐料香油,1/2勺老抽,少许白糖,和鸡肉拌均匀。也可以加点辣酱,或者香菜,黄瓜丝等。
经验分享:
1、煮鸡肉的时候,不要煮太久,不然鸡肉会很老不好吃;
2、柠檬有去腥的作用,鸡肉泡在柠檬水中,可以让肉的味道更美;
3、最后拌鸡肉的时候,可以加点黄瓜丝、香菜之类;
4、手撕鸡可以不用生鸡,可以买外面的卤鸡,更方便,不过做法有一点差别:卤鸡并用手撕成粗细均匀的长条,准备洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝;干尖椒剪成小段,放入锅中炒至8成熟;将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱、几滴老抽、几滴鲜味汁、一勺鲍鱼汁、少量水,翻炒均匀,出锅前加入鸡精即可。
希望可以帮到你。
如果还有不明白的话可以进入我的西瓜视频内有香辣手撕鸡的具体做法***简单易学一看就会。
您好,我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题什么样的荤菜既好吃又不用担心长胖?以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 我个人向您推荐的是***鸡爪,不知道您是否喜欢吃辣。这道菜我选择的是无油烹饪,鸡爪肉少脂肪量相对来说也低一点。
2 鸡爪子清洗干净剪去指甲,锅中放葱姜料酒进行焯水。煮开以后再煮十分钟,捞出洗干净备用。
3 空碗中调入多一点的蒜末,两勺生抽,一勺老抽,半勺盐,一勺辣椒面。一勺番茄酱,一勺白糖,半勺鸡精,一勺花椒油。兑温开水搅拌均匀备用。
4 锅中不烧油,火热倒入料汁,小火冒泡泡以后倒入鸡爪,搅拌让鸡爪充分裹上料汁,盖上盖小火焖十分钟就可以了。
以上便是我的个人观点,希望我的回答对您有所帮助。
1水煮虾:又鲜美,有不会发胖
2去皮的鸡,熬汤或者白切鸡都可以,鸡的主要脂肪在于皮,去皮熬煮不会有多余的油脂,很清爽,不油腻
3鱼(最好清蒸)鱼和虾主要的成分蛋白质,不容易发胖的
4牛肉
5羊肉
很多荤菜都不容易发胖,主要是看烹调的方式方法,主要做到少糖少油少盐,对人体健康的同时,不容易发胖
很高兴回答这个问题,什么荤菜好吃,又不长胖?我的回答是:椒麻鸡。
因为鸡肉的脂肪含量在所有肉类中是最低的。而且我的做法是少油版椒麻鸡,虽然椒麻鸡看起来油很重,热量很高,但家庭版的椒麻鸡完全不用太多的红油,也可以做出油光红亮的椒麻鸡。
秘诀就是:在调好的椒麻汁中加入煮鸡的高汤,这样就能使椒麻鸡的红油看起来更亮更诱人。
材料准备
主料:鸡边腿一个、豆芽半斤
配料:生抽一勺、食醋一小勺、盐2g、辣椒粉5g、芝麻5g、花椒粉3g、大蒜三瓣、藤椒粒5g、食用油20g、小葱一颗、生姜片5片
做法:
- 将小葱、大蒜切粒。将辣椒粉、芝麻、花椒粉、藤椒粒、蒜粒放入同一碗中。食用油烧至10层热,关火晾2分钟,再将食用油倒入备好的调料中炸制椒麻油。
- 将鸡汤里的浮沫撇去,舀一汤匙的高汤淋入红油中,搅拌均匀,加入一小勺食醋。
- 将整只鸡腿去除鸡油,放入冷水锅中,锅中放入姜片,煮25分钟捞出放入冰水,使鸡皮口感爽脆
- 将豆芽洗净,入开水烫熟,用凉水冲凉,放入碗底。
- 将鸡边腿宰至一手指宽,放入豆芽垫底的碗中。淋上调好的椒麻汁,撒上葱花即可。(如果想热量更低的话,可以将鸡皮去掉哦)
这样做出来的椒麻鸡麻辣鲜香,好吃又减肥哦
什么样的荤菜既好吃,又不担心长胖?
我首先想到的是芹菜炒肉,为什么呢?
因为芹菜含有蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分。尤其是芹菜含有比其他蔬菜都高的纤维素,而肉含有大量的脂肪,食用含有高脂肪的食物可以导致人体发胖,而芹菜和肉搭配之后芹菜所含的营养成分纤维素可以帮助分解肉所含的脂肪,食用后不会吸收高量脂肪,真正达到吃肉不长肉的效果。
那么,芹菜炒***体怎么做?具体做法如下:
食材:芹菜,瘦肉
配菜:红辣椒
配料:盐、五香粉、白砂糖、生抽、料酒、蒜瓣、姜丝、干辣椒段
——【开始制作】——
(1)瘦肉切丝放入碗中,加入料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。
(2)芹菜斜刀切片,红辣椒切丝备用。
读书时期,你们做过什么轰动一时的事?
记得以前小学6年级的时候,那个时候周末偷偷的和班上好朋友跑去街上网吧上通宵。好巧不巧碰到了派出所来网吧检查,看有没有学生来上网(镇上只有一个小学),网吧老板在楼下有人在看,看到派出所人来了就给网吧老板打电话,然后就撵我们走,我们听到是警察来了,要是被抓到了就惨了,会让老师领人,然后在学校被公开批评的,所以想到这些我们马上跑下楼,跑到了一个烂房子里面躲了起来,记得那个时候晚上12点多,周边都没人了,一点光线也没有,我们几个人偷偷摸摸的在那躲了将近一个小时,然后又跑回去上网去了,老板竟然没有给我们关机,老板良心大大的好。😂
到此,以上就是小编对于荤菜系列烹饪书籍的问题就介绍到这了,希望介绍关于荤菜系列烹饪书籍的2点解答对大家有用。