大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于光与盐系列书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍光与盐系列书籍的解答，让我们一起看看吧。
腌腊肉的盐要炒多久？
炒15分钟左右，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒（颜色微黄），然后放入适量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味，后放花椒的原因是先放花椒的话，很快就糊，但盐还没炒热炒香，这样的花椒盐就已经炒好腌肉最好用陶盆或搪瓷盆。
炒盐对于腌肉来说还是至关重要的环节。因为食盐在经过炒制之后，可以有效的把盐的湿气去掉，盐的难度高可以把肉里的水分更好的提取出来，腊肉也会更香。不过可以放心的是只不过盐里的碘元素会挥发，氯化钠不会有所改变。
。一般只要炒出香味就可以了，主要看食用盐的用量，如果食盐比较多，就需要多炒制一会儿，如果食用盐比较少，炒制一下就可以了。腌肉一定要放盐，但光有盐是不够的。必须加入一些八角、肉桂、砂仁和花椒，然后放入锅中炸至香而凉。
准备一小包盐，放入铁锅中，然后加入肉桂、胡椒、茴香和八角。加盐搅拌均匀，小火炸出香味。
在腌制腊肉的时候，不仅要加盐，还要加入这些调料，这样腊肉才会更好吃，更好吃。
炒完盐后，将五花肉放入盐中，裹一层盐腌制三天。可以。
其实腌制腊肉的盐可以直接用袋装食盐，不需要额外再进行去炒，因为腌制腊肉主要是希望这个盐进入到肉的内部，将里面的水分腌制出来，那么炒熟的盐他的味其实会散发一部分，最好炒的时间不能太长。
盐要炒3－5分钟左右
腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。
十五分钟左右
配料：五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。
腌制方法：准备一个大缸。取适量食盐、八角和花椒放锅内炒出香味。用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹匀，保证肉的每一面都抹满花椒盐。腌咸肉用的缸保持干燥。加入一些炒好的花椒盐，用手抹匀，保证缸底缸壁都抹到。
再倒少许白酒入缸内，同样的抹匀缸底缸壁。将摸好花椒盐的肉先放一层进缸里。均匀的倒一些白酒在肉上。再放一层肉进缸里。再倒一些白酒在肉上。如此反复，直到所有肉都放进缸里。将余下花椒盐均匀撒在肉面上。再倒一些白酒在肉上。
取一块干净的大石头盖住缸口。放在阴凉处。腌制2天后，拿起大石头，可以看到腌制的肉出了很多水。香味很浓。将肉上下翻个身，保证肉均匀腌制到。再用大石头压住。腌制的第3、4天，每天给肉翻身一次。就无需再翻身了。约腌制6天左右，拿起大石头，可以看到腌制的肉已经完全吸收水份。
把腌好的肉取出，用剪刀在肉身扎一个孔，用绳子绑起来。挂在阴凉通风处晾干即可。一般阴干2-3天即可。做好的咸肉阴干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室，想吃的时候就随时可以取出吃了。
求推荐几本历史类的书籍，最好是从事其他行业的人所写的？
【Loong精选】对这方面了解不多，就说几本自己看过的，一是《全球通史》二是《极简人类史:从宇宙大爆炸到21世纪》还有《人类简史:从动物到上帝》。
【Loong精选】与Blog of loong联手为您呈现精彩内容。好玩又长知识，总有你喜欢的!
欢迎在评论中发表自己不同的观点，对评论、转发、点赞不定期抽奖，关注【Loong精选】，一定回关，我的粉丝有你更精彩。
到此，以上就是小编对于光与盐系列书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于光与盐系列书籍的2点解答对大家有用。
