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黄酒和料酒区别？
有时候我们发现，料酒跟黄酒能够替换着使用。所以有人很迷茫，这两种酒既然能够相互替换，那为什么称呼上还不同呢？一个叫黄酒，一个叫料酒，这两者究竟有什么样的区别？下面咱们就来看一下这两种就有什么差距。
差距一：用料不同。黄酒主要是一种喝的酒，可以看作是一种饮品。而这种酒是主要用了糯米作为原材料，将其浸泡，蒸煮，再发酵之后，就形成了黄酒。这种酒的浓度并不高，只有15度，但是里面有着很多氨基酸跟维生素，对于去腥解腻有着一定作用。而料酒主要用到的原材料是黄酒，其中有三分之一到二分之一的黄酒为原材料，接着再加入一些香料以及调料，就能够制成料酒。所以说，料酒是黄酒的一种加工物品，自然料酒也是有着去腥的作用。所以有时候两者都能用在做菜方面。不过料酒更香纯一点，不太适合喝，更适合作为调味酒。
差距二：价格不同。料酒虽然是在黄酒的基础上加工出来的一种酒，但它的价格却不能跟黄酒相提并论。因为黄酒的用途更广，它可以用来做调味品，也可以用来做饮品。多喝黄酒，能够有效促进血液循环，起到美容养颜、通经活络、预防感冒等作用。但是反观料酒。它并不能用来直接喝，不能当做饮品，因为用途少了，自然价格也就便宜一点。
总的来说，黄酒跟料酒的主要区别就是这两点，两者虽然有相似的地方，但是却不可以同等而语。其实不止这两种酒，每一种酒都会有自己独特性，这种独特性是其他酒没有办法替代的。虽然咱们说黄酒能够代替料酒来使用，但那是对于一些比较简单的菜色。如果是做大菜，那么还是只能用料酒来去除腥味，不能用黄酒替代。否则做出来的菜，口感会让人不满意，而且腥味或许还没有去除的那么透彻。 同样咱们反过来说，如果有人心血来潮将料酒当成饮料来喝，肯定一口下去就得喷出来，这种味道太奇怪了，根本没有办法直接下肚。其口感跟黄酒比起来，那是天壤之别。 所以，人们为什么会给不同的酒安上不同的名字？意义还是很深远的，这样做的目的就是希望不让大家弄混这些酒的独特点。
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黄酒和料酒区别？
黄酒和料酒的区别，就像炒肉丝的肉丝和猪肉的区别是一样的。
料酒
料酒是在黄酒的基础上加入了大料，香叶，盐等添加剂。经过调制的料酒在制作菜肴的时候，就可以起到除了去腥之外的增香和调味的作用。如果你尝过料酒的味道，你就能感觉到料酒是咸的，料酒是使用最基本的黄酒制作的，所以，料酒不会分年限，而黄酒是分年限的。
黄酒
会区分年份，三年，五年，八年，十年甚至更长的陈酿。陈酿的越久，酒的香味和口感就会改善的越好。在喝起来的时候，会有明显的厚重感和酒味经过沉淀之后的那种柔和的感觉。一开始刚喝黄酒的时候，你可能对那种稍稍发酸的发酵味道不习惯，但是一旦你习惯了这种酒，你会立马爱上它。尤其是天气冷的时候，一杯下去，会让你浑身都感觉到持续的热量传递到全身，比白酒的那种来得快去得快的热烈感觉要柔和很多，更加持久绵长。
黄酒和料酒两者之间的替代性，如果你身边没有料酒了，你可以使用黄酒来代替，效果只会比使用料酒更好。但是要配合使用大料或者香叶之类的调味料，如果你身边没有黄酒，想用料酒来代替一下，你是喝不下去的。
到此，以上就是小编对于荤菜系列烹饪书籍推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于荤菜系列烹饪书籍推荐的1点解答对大家有用。
