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惊人的蔬菜汤这本书怎么样？
《惊人的蔬菜汤》是一本介绍蔬菜汤的食谱书，由美国著名的食谱作家克里斯汀·麦克福尔（Kristen McConnell）所著。这本书以蔬菜为主要原料，介绍了各种口味、风格的蔬菜汤的做法，包括浓汤、清汤、辣汤、酸汤等等。
这本书的食谱简单易懂，适合初学者或者没有太多厨艺经验的人。同时，书中的图片也很精美，让人看了就有食欲。此外，书中还介绍了一些有关蔬菜的知识和选择技巧，对于爱好健康饮食的人来说也是非常有帮助的。
总的来说，《惊人的蔬菜汤》是一本不错的蔬菜汤食谱书，对于喜欢蔬菜汤的人或者想要尝试新口味的人来说是很值得一读的。
健康、实用易操作的蔬菜汤!能防癌,作用很大! 这篇书评可能有关键情节透露 如今人们生活水平普遍提高了,每天都吃的起大鱼大肉,随之而来的疾病年轻化问题也越来越突出。 于是越来越多人崇尚素食,喝蔬菜汁,提倡健康饮食。 日本抗癌协会会长前田浩编著的《惊人的蔬菜汤》一书,融合了他50多年的工作研究成果,详细介绍了蔬菜汤的神奇功效！
蔬菜的定义是什么呢？
蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》（许慎撰）中，就将“菜”字解释为“草之可食者”。
然而，蔬菜中有少数木本的嫩茎嫩芽（如竹笋、香椿、枸杞的嫩茎叶等）、部分真菌、藻类植物也可作为蔬菜食用。
蔬菜的食用器官有根、茎、叶和幼嫩的花、果和***等。在蔬菜生长和繁衍的过程中，经过人们长期的耕耘和选择，形成了丰富多样的变态器官，如肉质根、块根、根茎、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等，供人们食用（《中国农业百科全书蔬菜卷》，1990）。
蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。
蔬菜可分为:1、有机蔬菜 ：是指在种植过程中，不使用农药，化肥等化学措施，让蔬菜自然生长，其中除草除虫一律人工物理化作业。这样的蔬菜称之有机。但是产量很低，并且蔬菜并不好看，很瘦小，虫眼也多。2、 绿色蔬菜：是指在种植过程中，选择土壤肥沃，周围环境好，水源好的地方，施肥适量，农药残留等，都低于国家要求的标准。相对于其它蔬菜要安全的多。
蔬菜图鉴是什么？
书中收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种蔬菜均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、预防或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解蔬菜的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。
按照农业生物学分类法，方智远、张武男主编的《中国蔬菜作物图鉴》收录的蔬菜作物包括：根菜类、***类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、食用菌、香草类、芽苗菜类，共15类、238种（亚种、变种）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片，表现每一种蔬菜作物的幼苗、植株、花、果实、***、栽培生长情况和产品类型。同时配以简短的文字，介绍各种蔬菜作物的名称、
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