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花生的营养价值高吗？
花生小人参果 ，长寿果，吃着好吃，营养治饿。什么成份，说不来。花生吃法很多，一般炒焦的不能多吃。上火太大，南方爱甜的，有裹着面糖的甜花生，北方人爱吃咸的，有五香咸花生米。熬粥里面也能下点。有些菜肴里面也有，上至宾馆酒楼，下到饭馆地摊，都离不了花生，一盘东方不败就是花生米。
花生又名长寿果。旦听它的又名，营养价值就可想而知。
1、花生中含有大量的钙，钙可是人体骨骼的重要组成成分。多食花生，促进人体生长发育。小孩、老人都可以多吃一些花生。
2、花生中含有脑磷脂，脑磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂，是神经系统的重要组成。
3、卵磷脂，花生中含有的和脑磷脂相似的神经系统组成成分之一。这个更重要了，它是生命的基础物质，人们可离不开它！人体任何一地方都可以找到它的存在。健康心脏、有益大脑、延缓衰老，功能很重要！
4、花生中含有的亚油酸可降低胆固醇。它将人体内的胆固醇分解为胆汁酸进而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而降低心血管疾病发生的概率。
5、花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌元素对儿童很重要，促进大脑发育，增强大脑记忆力；对老人一样重要，可激活老年人脑细胞，延缓细胞过早衰老，抗老化的作用！
6、花生中含有白藜芦醇，这是一种天然化学预防剂，预防肿瘤的发生，也预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管等疾病。
关于花生的问题，小编也回答过两次了。之前的回答也提到过，花生的营养价值还是比较高的。而且生吃花生还能养胃，这是最近央视一档综艺节目上证实过的。但要注意的是，吃生花生的时候一定要细嚼慢咽，这样才能充分发挥它的养胃的作用。
花生
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花生既然被称为“长寿果”，那应该是有道理的。想要知道花生的营养价值，不妨看看花生的成分里面有什么营养物质。每100克剥壳后的新鲜花生，含有近50%的水、大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，少量维生素和烟酸（也称作维生素B3，或称为维生素PP）。
其中烟酸是值得一提的，因为花生烟酸的含量是比较高的。而烟酸作为人体必须的维生素，在人体内有着维持皮肤健康的功效。如果缺乏烟酸，可能会患上癞皮病，其症状表现为皮炎、肠炎、舌炎、周围神经炎，甚至精神异常等等。不过，相信大家也很少听到过癞皮病，原因是人体自身是可以合成烟酸的。
花生作为坚果中的一种，它含的脂肪中，不饱和脂肪酸自然占了大多数。而不饱和脂肪酸的重要性，小编也在之前的多篇回答中提到过，其在人体发挥着清理血栓、降低胆固醇、调节血脂的作用。但值得一提的是，花生的不饱和脂肪酸中并不包含DHA。而由于花生脂肪含量比较高，患有三高的人群应该少吃。
花生中含有赖氨酸。赖氨酸作为人体必须氨基酸的一种，在人体中发挥着重要的生理功能。包括延缓衰老等等，或许这就是为什么花生会被称作“长寿果”的原因吧。
花生还含有维生素K，而维生素K有止血的作用。中医也认为，花生有补脾胃之气，补气止血的功效，那么血液浓稠的人也就不应该吃了。
总体来说，花生的营养价值其实不如核桃、葵花籽。
感谢邀请。花生的营养价值高吗？食安君的答案是：高！为什么这么说了，看完下文您就知道了。
首先介绍下花生的营养价值：花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素K硫胺素、核黄素、钙、磷、铁、锌、卵磷脂、氨基酸、胆碱、尼克酸、油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等多种营养物质。
其次介绍下食用花生对人体健康的益处。
（1）食用花生有降低胆固醇的作用，这是因为花生所含的丰富亚油酸能促使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而起到降胆固醇的作用。
（2）食用花生有抗衰老的作用，这是因为花生含有维生素E和一定量的锌元素，能维持***官正常机能，对机体的代谢有良好的影响，同时对增强记忆，延缓脑功能衰退，激活脑细胞，滋润皮肤等均有积极的作用。
（3）花生含钙量丰富，食用花生对儿童骨骼发育有较好的作用；花生所含的白藜芦醇天然多酚类物质有预防肿瘤的作用；花生所含的维生素K等物质能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，不但能止血而且还有益于人体造血功能的发挥。
（4）此外据相关研究表明，食用花生对控制食欲、稳定血糖血脂以及防治动脉硬化和冠心病等均有积极作用。
最后食安君来做个总结：花生不仅营养价值丰富，而且对人体健康有诸多益处。花生属于物美价廉的坚果，除食用禁忌外平常大家可以多吃吃花生，对健康是有帮助的。
花生是性价比最高的坚果，营养丰富，价格实惠。花生的蛋白质含量高，维生素B1、B3含量丰富，膳食纤维、总脂肪量、脂肪酸比例和一般坚果相当。另外，花生价格亲民，市价5、6块钱一斤，不像开心果、夏威夷果、松子等坚果，动不动就要几十块钱。
有研究显示，用花生替代同等能量500千卡热量之后，受试者的体重并没有出现预料中的增长，反倒是基础代谢率增加了11%，据分析这可能是因为花生的饱腹感比较强、有一定的膳食纤维、消化速度比较慢，吃花生的人不容易再去吃其他空热量的食物所致。
近年来，市面上出现了价格偏高的黑花生，卖点集中在黑色的外皮富含花青素，具有较强的抗氧化能力。其实，黑花生并不是真正的黑色，而是深紫色，就像是把普通花生皮儿的颜色浓缩了。这种花生并非转基因产品，而是选育出的品种。普通花生和黑花生在主要营养成分上，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等并没有明显差别，也没有必要多花钱去刻意追求那点儿花青素，紫甘蓝、茄子皮上都有。花生营养丰富也并非多多益善，在2016版《中国居民膳食指南》中，在平衡膳食的基础上，建议健康成年人平均每天摄入坚果10克，全素食者每天可以吃坚果20-30g，蛋奶素者每天15-25g。要想多吃不长胖，就要减掉相当热量的其他食物了。
值得注意的是，发霉、变质的花生不能吃。花生在潮热环境下，极易受到毒性、致癌性很强的黄曲霉毒素的污染，黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌等，而且它耐高温，煎、炒、煮、炸等一般烹调方法都不能把它分解，所以如果花生发生霉变了坚决扔掉，千万别吃。
作者：秦玉静
国家二级公共营养师
大连营养师俱乐部讲师
到此，以上就是小编对于协和医院陈伟书籍简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于协和医院陈伟书籍简介的1点解答对大家有用。
