大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大厨教你做面食系列书籍的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大厨教你做面食系列书籍的解答，让我们一起看看吧。
新入门学厨师要看哪些书籍？
1、《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。
第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。
附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。
主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。
厨师书籍推荐？
我在这里给大家推荐一本《厨师培训教材》。
本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象。
厨师应该看什么书？
学习厨师技术最好的书籍有《世界名厨绝技秘籍》、《新时代餐厅厨师大全》、《厨师必背精英技法》等书籍。这些书籍都以详细生动的文字对厨师的各种技术、窍门等进行了系统介绍，能够帮助初学者快速掌握厨师的技术。另外，在学习的过程中，一定要多实践，总结经验，熟练掌握厨师技术，不断提高自己的水平。
看《食物与厨艺》。系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。这是一本实用且容易操作的工具书，无数厨师对其爱不释手。
凯伍德厨师机做面条和面配方？
— 食材清单 —
主料:中筋面粉500克
辅料:盐5克，食用碱5克，水+鸡蛋200克
— 烹饪步骤 —
1· 食用碱+盐用水溶解，再加入面粉中，揉成一个很硬的面团
2· 醒发一小时
3· 0档先慢慢将面团压成粗糙的面片
4· 再将几片粗糙的面片叠一起进行
5· 得到不工整的面片，可以 通过左右折叠进行压制
6· 慢慢得到光滑的面片
大厨牛肉面家常做法？
主料
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
用料
面条适量 牛肉适量 胡萝卜适量 青菜适量 牛肉汤适量 葱花适量 盐适量 调味料适量
做法
1/6 面条煮熟，冲凉。
2/6 胡萝卜切片。
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1. 牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
2. 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
3. 骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
到此，以上就是小编对于大厨教你做面食系列书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于大厨教你做面食系列书籍的5点解答对大家有用。
