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推荐营养学类书籍?
以下是我为您推荐的营养学相关书籍:
1. 《中国居民膳食指南》(中国营养学会编)
2. 《营养学》(王之涣编著)
3. 《现代营养学》(姜素惠,钱玲玲编著)
4. 《营养与健康》(王维滔著)
给你推荐几本《医学营养学基础》、《基础营养学》、《食品营养学》、《特殊营养学》、《厨房里的营养学》、《现代营养学》、《人类营养学》、《实用营养学》《中国食物成分表》、《营养功能成分应用指南》、《营养圣经》等。
有没有那种比较全的食谱类的书,包含八大菜系、小吃等等的,有什么推荐?
你好,都说姜的还是老的辣,要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好,这样能看到最开始的定味还有正宗,而关于此类的书很多。
在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。
此书是1999年出版的,曾参考过各方面的有关资料,并承蒙有关名厨的指点,具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种,此书中原料计量单位改为常用法定计量单位,还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类,望可以满足您的需要。
谢谢***纳。
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课,在b站与网易公开课上都能免费收看。
扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课,其中,浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典,一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点, 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些,涉及药膳研究,那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
大学宿舍怎么用电煮锅做减脂健身餐?
您好,我是瘦了50斤的瘦身达人财神叔,并保持两年没有反弹。我曾经看过几百本书减肥瘦身的书籍,并带过很多胖宝宝减肥瘦身。我来回答下你的问题,希望对你有所帮助。
【1】哈哈,这个问题有意思哦,因为一般的大学宿舍里是不允许用大功率 的电器的。如果你确定你们的宿舍是可以用的话,那么我就试着来回答下你的问题哦。
【2】首先是煮玉米,或者是煮玉米,半锅的清水,四到五个洗干净的红薯或者是玉米,放入锅中。然后上面放几个鸡蛋,还是还是不错的。大概十分钟左右,就可以了。
【3】红豆薏米粥,买点红豆和薏米,洗干净了,倒上清水,适量,半小时左右,一锅红豆薏米粥就好了。这个红豆薏米粥,不但可以减肥瘦身,还可以祛除湿气,效果最佳的。
【4】蒸鸡蛋羹也不错的。三个鸡蛋打碎在碗里,导入热水,放在锅里蒸也是不错的。十分钟左右即可。然后倒进去点香油,酱油,陈醋等,人间美味啊!
【5】刷锅,哈哈这个就是自己买点***,青菜,土豆片,海带,鸡肉丸,粉丝,红薯片,土豆片,竹笋,藕片等。自己动手煮,也不错的。记住不要自己吃哦,喊着两三个舍友一起吃,才不至于长胖哦。
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