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神雕侠侣中洪七公吃蜈蚣的描写十分诱人，蜈蚣真的好吃吗？
第一，原文时间地点，是风雪之夜，华山之上。而华山位于陕西，并没有“七八寸长”的大蜈蚣。这么大的蜈蚣一般生活在热带亚热带。北方蜈蚣一般不超过四寸。但北方山上有不少马陆（在接近同纬度的山东昆嵛山上，马陆比比皆是。）
第二，蜈蚣捕食昆虫为主，而马陆吃腐肉和腐烂植物的都有。容易被死鸡吸引过来的是马陆。
第三，蜈蚣并没有“雪白透明“的肉。为了适应捕猎，蜈蚣外骨骼厚实坚硬，体内肌肉修长强劲且紧贴外骨骼。我和很多生物出身的同仁都解剖过蜈蚣，交流经验可知，蜈蚣无论煮熟烤熟，都很难剥开外壳，而且外壳里面基本是空的。而马陆的外壳很好剥开，里面确实有雪白的肉。
第四，蜈蚣的毒素位于头部的毒腺，成分是毒蛋白和组织胺以及少量蚁酸，煮熟后毒性被破坏，脱毒的蛋白含有人体必需八种氨基酸的五种，如果是洪七公本人这等顶级老饕，不太可能把它丢弃，那么原文的“斩去头尾”就不太对了。而马陆的足基部有毒腺，分泌的毒液常有臭味，含低浓度的氰化物，煮的过程中易溶于水。多条马陆一起煮，汤里氰化物浓度升高，水解出足够浓度的氰离子，这是无机物中排名前三的剧毒（电影中间谍被捕，***时咬碎的药丸，就含有氰化物），称得上“毒液毒尿”“剧毒无比”。
永福县一位80多岁的老汉，对生吞活吃蜈蚣情有独钟，至今已吃了50年。3月10日，记者在永福县广福乡马陂村见识了这位老汉的绝活。
这位老汉叫帅如芳，今年84岁。他在吃活蜈蚣时首先用剪刀去掉蜈蚣的脚尖，把蜈蚣放在水中使劲清洗一番。然后，帅老汉从屋子里拿出一小把草药，先是把草药塞到口里，使劲咬了好几下，再把蜈蚣吞进嘴里，嚼了几下，然后“咕嘟咕嘟”喝下几口白酒，整个吃蜈蚣的动作一气呵成，让旁观者目瞪口呆。
据帅老汉介绍，吃蜈蚣的事情要说到50年前。当时34岁的他因故入狱，在监狱里跟别人学会了吃活蜈蚣。坚持吃了一段时间后，原先经常肚子痛、腰酸的毛病居然没有了。出狱后，帅老汉坚持吃蜈蚣，一吃就吃了50年。虽然目前他已80多岁，身体却非常结实，更不知腰酸背痛是什么滋味。
帅老汉吃蜈蚣还很有讲究，他说蜈蚣越大越好吃，雌性蜈蚣要比雄性蜈蚣好吃。但帅老汉提醒大家，蜈蚣带有很大的毒性，一般人千万不要去试吃活蜈蚣。
蜈蚣也分二种的，也就是人工养殖的食用蜈蚣，野外生长的药用蜈蚣，要是第一种蜈蚣的话，勉强还有点吃头，因为这些蜈蚣在养殖的时候，不用担心食物来源问题，
所以在个头上面，个个长得比较大，要是第二种蜈蚣的话，肯定没有什么吃头，因为这些蜈蚣连最基本的温饱问题多没有解决，哪有多余的营养长肌肉了，
可是神雕侠侣里面的洪七公，吃的就是这种蜈蚣，你说我是怎么知道的，就是因为古代没有人工养殖的蜈蚣，既然没有人工养殖的蜈蚣，你说洪七公是怎么吃出美味感觉的，
所以在我个人看来，洪七公这个说法，完全就是心理安慰罢了，何况为了验证这个说法，我还特地找了一条死蜈蚣做个实验，记得我做数据的这条蜈蚣，体长大概在7cm左右，
宽度大概在1cm左右，虽然看起来比较壮实，但是我破开蜈蚣肚子才发现，原来肚子里面除了内脏，就是一个空的外壳，既然只有外壳了，能好吃到哪里去，
而且这些野生的蜈蚣，在毒性上面也是比较大的，要是不会处理的话，我估计没有人敢吃，所以不要为了一时口腹之欲，就吃这个野生的，那个野生的
小结：我们在购买食材的时候，建议大家少买一些野生食材，这里指得是会动的野生食材，至于地上长得野生食材，只要你确定可以吃，自然来者不拒
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