今天给各位分享厨师书籍推荐的知识，其中也会对厨师必看的书籍推荐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
厨师需要看的书籍有哪些?
《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
《红案：菜品烹制技法（最新版）》：“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。
美食家会看的专业书有以下几种：《随园食单》：古代中国烹饪著作。共一卷。
烹饪的书籍有哪些可以阅读欣赏的
1、像下厨房一样的书有：《喜欢烹饪的你，一定要尝试的“XX”菜谱》**。这类书籍多数面向新手，提供步骤详细的菜谱，帮助你逐渐了解基本的烹饪技巧和调味方法。《一日三餐备用菜谱》**。
2、如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
3、帮助了解传统，便于菜品创新。“虽然内容上多是以比较传统的方式，但你可以看到之前的师傅都是怎么处理食材的，以及他们对这个食材的见解，我们的菜品创新也是要在传统基础上进行的。”建议边看边做。
4、本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内容进行整合，补充了新内容；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量复习思考题。
我想买一本关于烹饪八大菜系介绍的书籍?求推荐
1、《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。《美食堂》《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
2、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。
3、开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
4、实用：实际操练是本书的突出特点，所以，本书安排了大量的篇幅对厨师烹饪技术进行了全面、详细的介绍，突出了菜肴的烹饪技术操作，对烹饪理论知识进行了一般的阐述。
5、本书汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。
有关做饭的书籍有哪些值得看的
1、《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。
2、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
3、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
5、书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具代表性的特色美食，将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来，足不出户也能品味舌尖上的中国。《鱼翅与花椒》这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
厨师书籍推荐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于厨师必看的书籍推荐、厨师书籍推荐的信息别忘了在本站进行查找喔。
