大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽菜书籍推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍闽菜书籍推荐的解答，让我们一起看看吧。
餐厅生意不好，如何改变现状？
我不是做餐饮的，但是我有一些自己的看法和观点，分享出来希望对大家有用。
很多饭馆、火锅店都是集中聚在一起，抢客人，这样的情况在中国最常见，如果哪一家饭店生意火爆，马上就会出现好几家品类一样的饭馆，就是想沾光分享客流，很多饭馆就是这样开起来的，当然倒闭的也很快，模仿别人始终慢一步，菜品、服务、口碑等都有差别。
现在餐饮生意最好的都是素食店，因为素食店生意一直很好，主要还是客户群体非常稳定，随着人们对于健康的认知和理解，都愿意多吃素食，而且吃素的人群越来越多了，素食店现在数量太少，生活习惯也在慢慢地改变，素食者以前都不理解，现在都很尊重而且选择吃素的人群也有变化，以前吃素的人大部分都是有信仰的，现在吃素的人都是为了身体健康，观念变了人群变了，在素食店里能看到基本都是一家人。
为什么越来越多的人选择吃素，这也和社会发展有关系，人们的生活水平越来越好，天天吃肉，从追求富裕生活到现在追求健康生活，人们的生活理念慢慢开始转变，不再去崇拜迷恋保健品，而是选择健康安全有营养的素食，***保健食物养生，全社会都在注重养生方式，吃素就是一种自然的健康养生方式，所以喜欢吃素的人多了，素食店生意就越来越好。
素食店还有一个特别的地方，因为吃素的人脾气都比较好，当你进入一家素食店的时候，听不到嘈杂的吵闹声，而是非常安静温馨的吃饭环境，没有人大声喧哗，这是一种认知上的进步，吃素的人懂得：食不言，不会大声说话，都会顾及别人的感受，素食店里的气氛完全不一样。
你的情况说明生意不太好，原因在于你的火锅店和别人的没有区别，也就是说缺少吸引客人的特色，如果你改为全素火锅店，生意保证很好，你经营的是中等消费，那么改为素食火锅之后，中等消费的人群就会更多，现在吃肉的不是为了显摆、好面子，反而吃素显得更有面子，而且消费也不高，因为素食成本比较低，所以消费价格大家都能接受，喜欢吃肉的人同样可以吃到有营养安全的纯素肉，素鸡、素鱼、素牛肉、素肠、素丸子等等，品种非常多，口味营养都很棒。
做餐饮要有自己的特色，要做和别人不一样的，火爆的素食店周围都是冷清的肉食饭店，这可不是瞎说的，有几个真实的例子。
据你描述你的情况，店面，装修，卫生等基本算可以，你现在服务态度，因人手不够。我不知道你所在的地方，人流量，消费度有多少？想改变生意好，有回头客，要让顾客满意。
应该在服务质量抓，每星六，日。节***，用红布写:为了感谢新老顾客的支持，即日起凡在本店消费上1百元以上送2瓶啤酒，消费150元的加送一盘油菜，男顾客另送一包烟8.5红双喜。等方法吸引顾。平时收费当如顾客吃123元，不要收足，只收120元，有的客人吃51元你只收50元，如果顾客吃应该算来要收2百零5元，只收2百元。慢慢你生意会好的。
我里的一间档夜宵档，打工每天晚上比较好生意，男饮一箱啤酒，另送3瓶，这是回头客。吃2百元以的另送一盘青菜，夏天来顾客吃饱了，西瓜切小块让每个顾客用牙签挑食。
同隔离店左边无生意，房租一样，服务态度，每桌面上要放纸巾，茶水，到时生意好要招一二名漂亮女服务员，帮端茶，写单等来吸引顾客。生意好坏关键:第一卫生，第二服务态度，第三让客人感觉抵食满意。
谢邀。
条件如题主所述，我会首先调查周围三公里的人流、居住情况。
如果尚可，再观察一下这个范围都有哪些餐饮同行，哪些做的比较好，口味品类怎样，针对的哪些客户群等。
依此结果判断下一步如何做。
回答完毕！
谢谢邀请。
现在的生意大多数人都说不太好做，因为我是职场一族，所以对生意这一方面不是很懂。
但是，我有过几年餐饮管理经验，知道做餐饮这一行，不仅内部方面重要，外部方面也很重要。这不是一句话两句话能说清楚的，如果题主需要，可以详细沟通。。。
现在的人喜欢物美价廉的食物，但是最重要的店面开在什么地方，当地人喜爱什么吃物，还有卫生和服务态度都有讲究，做生意讲究的是利益关系，记客也是一样，他们得不到实惠也不会回头。
最重要的是靠你经营手段，***取薄利多销，食物要新鲜，菜谱名称要好听，听到他的名字要让人有食欲感，店名也要适合时代的潮流，顾客进到你的店里让他们感觉回到家一样温馨。你各方面都做得好而且还物美价廉，食客们就会一传十十传百你的生意就会好做。
到此，以上就是小编对于闽菜书籍推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽菜书籍推荐的1点解答对大家有用。
