大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于书籍推荐野菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍书籍推荐野菜的解答，让我们一起看看吧。
六荒本草是哪个朝代的？
《救荒本草》是明代早期(公元十五世纪初叶)的一部植物图谱，作者是朱橚。
它是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著书·中对植物***的利用、加工炮制等方面也作了全面的总结。
对我国植物学、农学、医药学等科学的发展都有一定影响。
《救荒本草》版本很多，国内现存有十五六种。《救荒本草》原书两卷，永乐四年(公元1406)由作者刊行于开封，该版本已亡佚。
嘉靖四年(公元1525)山西太原第二次刊刻，即今流行最古刻本，传刻时分为四卷。
嘉靖三十四年(公元1555)开封人陆东又根据第二次刻本重刻，然误认为此书为周宪王即朱()之子朱有炖所著。
徐光启曾把本书合文收入他的《农政全书》荒政部分。
在本书影响下，明清两代先后有十部救荒著作问世，如王西楼《野菜谱》、周覆靖《茹草编》、鲍山《野菜博录》等，《救荒本草》的内容被大量摘引。
本书对今天野生植物的开发利用也有一定参考价值。1959年中华书局据嘉靖四年刻本影印出版。
日本享保三年(公元1716)和宽正十一年(公元1799)两次重刻。
古代灾荒年代粮食不够的时候人们食用”野菜“，都吃哪些呢？
比如中药典籍《本草纲目》，这一本书写了很多植物，能不能吃，什么味道，什么作用，写的很详细。但是，不知道靠谱不靠谱。
但是，中国古代文盲率奇高，能读完《本草纲目》这种大部头的，更是凤毛麟角。所以，植物学虽有却不普遍！
做关键的是，饥荒年月，谁会专门辨认一下野菜能不能吃?通常是，看到有野菜就吃，死了也做过饱死鬼！
曾国藩围困南京城，太平天国断粮很长时间。这时的大教主大天王洪秀全只能在御花园吃草，在皇宫里捉蟑螂吃。然后，被毒死了！
洪秀全一毒死，***都知道野草不能随便吃，突围，然后就没有然后了！
更多精彩欢迎关注丹水秋风！
在灾荒年月能吃上野菜，也算是不错的了，很多时候连野菜都成了奢侈品。目前我国留存的古代文献中，的的确确有关于饥民食用野菜种类的记载，其中一本竟然还是大明开国皇帝朱元璋第五子朱橚（su）所编撰，名曰《救荒本草》。
这位皇子通过四处走访查证和亲口体验，将那些野菜样子画下来，编撰成册，并且在饥荒之年远走灾地，跟着老百姓挖野菜食用。
正如我开头所说，饥荒年月野菜这种自然生长物都会成为奢侈品，并不是你想挖就能挖到，而且很多野菜的根茎或者汁水还有毒性，一个挨饿的人本身肚子中就没有什么油水，如果吃了有毒性的野菜后会出现身体肿胀、腹泻等情况，严重者会导致死亡。
有人一定说了，当时的水域没有污染，到处是山林可以***打猎啊，我呸，古人不是傻子，要是能打到早就打了，何况出现易子而食的悲剧。
朱橚曾在自己的著作《救荒本草》中写过“禾苗尽槁，菽麦无收，穷困极矣……民拾草子充食，树皮皆被剐尽，路边尽是蚀骨.....”，并且还写了一个故事。他见有人扶着墙头而死，便问生还者为何不将他抬走，不怕野狗将尸骨吃掉吗。那人却说，这种光景，你还期望能看到野狗吗？若是有野狗，我们早就把它吃掉了，现在盼都盼不来。
那么转回话题，到底饥民会选择哪些野菜使用呢？这个要看受灾地区，南北两地很多野菜的生长不一样，有些野菜只有北方有，有些就只有南方有，而且叫法不一，古今叫法更不一样。
但是可以肯定马齿苋这种常见野菜是首选，因为多本文献都提到过，另外芦蒿、石竹花，萱草，蒲草等等都可以使用。但前提是不能生食，必须用水煮过以后才可以使用。几本文献加在一起，大约有60余种野菜可以使用，这些都是经过验证的。但是前提是你能找到，一旦受灾，有时候会导致数以十万或者数以百万的饥民产生，再多的野菜也不够吃。甚至有人吃观音土冲击，但是吃完之后呢，唉，一命呜呼者常有之。
最后再说一下朱橚著作的这本《救荒本草》，本来想写完之后，印刷成册发往各地衙门，令人专门给百姓讲解。但没想到却被朱元璋当成了***菜谱，甚至命人专门为其种植野菜，配以高汤熬汤或者凉拌，***吃法自然不能跟百姓相比，据说一个用马齿苋做成的草团子就需纹银五两。
历史上这种***发生不少，灾荒年代不要说吃野菜，吃人的都有。对广大百姓来说，很多时候有野菜挖了吃已经是非常好了。就说明清时期，农业生产和技术已经发展不错，但是抵不过自然灾害，即使是被史家称作“盛世”的明代永乐、清代乾隆两朝，也是饥荒不断、田谷不登、饿殍载道。这种情况下，人们不得不找“替代食品”，比如明代有些人在灾荒中用“观音粉”的滑土和糠做饼充饥；有的人***用一种人面豆子，结果吃了生病死亡；清代有记载吃“菜子、蕉头、浮萍”的。（参见《中国历代自然灾害及历代农业政策资料》
明清食用野菜比任何一个朝代面都宽，持续时间也长，14世纪下半叶到17世纪中叶被认为是寻找食用植物的时期。从植物学观点分析，植物类别有草类、木类、米谷类、果类、菜类；从可食用角度说，有叶、实、根、根笋、花、花叶、叶皮等。除了《本草》书籍所记的138种，明代又扩展到370多种。比如一些大家熟悉些的：
竹节菜、兔儿酸、金盏菜、水莴苣、牛尾菜、凉蒿菜、莼菜、白蒿、野茼蒿、石芥、绞股蓝、野茴香、珍珠菜、山芹菜、山***、香菜、***花、柴韭、嫩叶青、苏子苗、野萝卜、莼菜……，野山药、山萝卜、绵枣儿、香蒲，野黍、燕麦……还有种类繁多的菌类品种。
其实不仅是灾荒的时候，一般人家平时也吃的这些。野菜摘回来后炸熟，水浸，去掉酸味苦味，油盐调味；后来还学会拿来炒菜，做羹汤，制作越来越精细，甚至拿来招待宾客。明代高濂的《野蔌品》介绍了很多精细食用的野菜方法。
有些“野菜”现在还很少了，可能是环境影响，活着人们可吃的食物多了不去关注这些。超市里熟食铺卖的一盒凉拌菜，就是野菜伴着豆干花生能标价10块钱，酒店一盘凉菜更是好几十。追求素食、健康饮食的人士又开始重新追求野菜了。
到此，以上就是小编对于书籍推荐野菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于书籍推荐野菜的2点解答对大家有用。
