大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于书籍推荐谷物大脑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍书籍推荐谷物大脑的解答，让我们一起看看吧。
《谷物大脑》中说不应该吃全麦和杂粮，应该吃肉、脂肪和胆固醇，这样对吗？对此你怎么看？
感觉书的作者有点哗众取宠、标新立异。个人觉得，通常情况下，无论是肉还是杂粮，只要是有营养的东西，均衡都吃一点未曾不可，但要根据个人身体指标情况有所侧重和增减。血脂高、胆固醇高，肉、动物内脏、甜品等就要少吃点，酒少喝点，全戒倒没必要。粗粮杂粮、水果青菜多吃点应该没问题。
首先我们先了解一下该书作者：
1987年获得行医执照后开私人诊所。
从1996年起开始以营养对神经病症的内容频繁做演讲，出畅销书。
一个神经外科医生当然可以转行营养学，但能不能被学术界认可，主要看你在营养学领域的研究成果是不是被同行高度认可。但是，该博士好像没有在任何营养领域发表过研究。
他在介绍自己学术成就中，列了四份刊物，《神经外科杂志》《神经学档案》《南方医学杂志》《应用营养学杂志》，其中最后那个《应用营养学杂志》早已停刊，而且没停刊时也没有被收录在正规学术期刊中，算是一本水平较差的期刊。而在另外三个和神经相关的杂志，他所说的发表论文，实际上都是在他学生时代的内容，也就是1982年到1987年的文章了。没有一篇和营养相关，基本都是外科手术的内容。
作者在拿到行医执照后，唯一做过的论文是2009年发表的，那篇文章是通过注射一种肽来治疗帕金森病的初步研究，离开学术界22年，之所以又发了一篇论文，其实背景是，他在2009年曾经鼓吹那种肽可以治疗帕金森病。不过他在那篇论文中作者顺序排第三——也就是比较次要的位置：相当于一个助手，但是当时在履历里他把自己列成第一了。
更可笑的是，这项研究的结论是，这种肽对治疗帕金森根本无效，连初步的有效性都看不到。
一直都被提倡吃主食，可《谷物大脑》却说碳水化合物是对身体特别是大脑不利的，那么碳水到底是好还是不好呢？
这本书百度了一下，我想到的是，首先大脑能利用的能量只有葡萄糖，任何糖类都需要消化成葡萄糖来吸收，中国居民膳食指南2016中指出成年人每天摄入谷薯类250-400克，需要限制的是添加糖，如饮料，糖果等。血糖过低也会出人命的。
感谢邀请。
个人认为碳水化合物并没有书中提及的那么不利，而且我们也无法离开碳水化合物而生。碳水化合物是三大营养成分的其中之一，它能够提供给身体需求最多的能源，既然是营养成分，何谈不健康呢，只要我们能够把握碳水化合物的摄入量，它是造福人类的，并不是威胁健康的。碳水化合物一般富含于主食中，主食一般是谷物类、薯类食物，这些食物基本由植物性食物提供，因此，在生物学的角度来看，它们受到的污染更少，更安全。如果我们不吃主食，则会用其他食物来充饥，其他食物的营养级越高，则更多不容易降解排外的污染物越多，不可溶的污染物就越多，对于食品的安全方面隐患其实更高。
另外，人体肯定是需要葡萄糖主要支撑的，葡萄糖提供的能源是最快最绿色的能源，如果不吃主食，靠鱼虾、禽畜肉或者豆制品、蛋奶中的蛋白质、脂肪来提供的话，更多的则是酮体、氨基酸的供能，这些能源会产生酮酸、含氮物质，对人体都是有害的，因此会加重肾脏、肝脏的负担，诱发肝肾疾病的概率会增加。主食再怎么精致加工，其中也是含有维生素B族，也含有膳食纤维，如果不摄入主食，仅靠其他食物提供营养的话，它们消化起来不及主食快，短时间内达到的能量不足，长期下去可能会造成营养不良的情况，人也有可能由于缺乏葡萄糖而感到无力，产生焦虑和消极的情绪。就中国现在的情况看来，水稻和小麦的灌溉绝对是优先的，这些谷物类能养活中国大部分人口，如果不吃主食，必定会增加其他食物的供应，对于人口大国来说，根本不可能实现。
碳水化合物当然好，我们工作、学习、考试等脑力活动，都需要碳水化合物（也就是主食）供给我们能量，“五谷为养”说的就是谷类食物是我们生存，获取营养的基础，还可以控制血糖，所以一定要吃谷物，吃的越杂越好。大家可以参考我国的膳食宝塔：
“吃碳水化合物对身体和大脑是不利的”，从营养师的角度，我认为这个观点是片面的。
如果只看到摄入碳水化合物过多，或者精制碳水化合物（甜点、糖果、奶茶等）摄入过多，对人体造成的损伤，而指出不要摄入碳水化合物。这有点因噎废食了。
如果我们吃很少的主食，甚至完全不吃碳水类食物，这会造成两种后果：
1. 由于碳水摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。
如果你是一个体内代谢正常的人，也许还可以撑一段时间。但是，如果体内代谢能力本来就不好，比如糖尿病患者，不仅可能会有酮症的风险，也会让体重流失速度加快。这也是很多糖友越来越瘦的原因之一。
2. 如果只是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，甚至摄入过多，可能会使每日总热量远远超标，容易堆积脂肪。并且，如果脂肪类食物摄入过多，容易并发生高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。
对于糖友来说，可以根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》，碳水化合物占一天总能量的45％－60%，适当增加一些杂粮含量：燕麦、糙米、薏仁等。这样既能平稳餐后血糖，又可以为大脑和各个器官输送足够的能量，满足身体的需要。
到此，以上就是小编对于书籍推荐谷物大脑的问题就介绍到这了，希望介绍关于书籍推荐谷物大脑的2点解答对大家有用。
