面粉推荐书籍,面粉书籍的推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉推荐书籍的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面粉推荐书籍的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些讲西点基础知识的书？比如低筋面粉和高筋面粉的用的具体情况、酵母多少的影响、发酵等？

有哪些讲西点基础知识的书？比如低筋面粉和高筋面粉的用的具体情况、酵母多少的影响、发酵等？

你好，我是鹏城卜卜哥，美食领域创作者

西点方面的书很多，低筋面粉，高筋面粉，以及面包专用粉怎么用？酵母分低糖酵母和高唐酵母，在什么情况下用？我这里有两本书，很是实用，一本是日本坂本利佳著的，《最详尽的面包制作教科书》

另一本是日本梶原庆春，浅田和宏著的《用不失败的面包烘培教科书》

到此，以上就是小编对于面粉推荐书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉推荐书籍的1点解答对大家有用。